# Sockerkaka på mormors vis Author: Carmarino Hittade ett recept på "[Sockerkaka på mormors vis](https://recept.allas.se/recept/sockerkaka-pa-mormors-vis/)", som innehöll både smör och grädde. Eftersom jag hade lite brynt smör och syrad grädde i kylen tänkte jag att jag skulle testa hur det blev att baka med det. Hade dessutom rätt mycket rörsocker, så jag ersatte strösockret med det. ## Comment 1 Author: Carmarino Passade på att [rosta mandel](http://taffel.se/blog/konsten-att-rosta-mandel) samtidigt som ugnen värmdes upp. Bilderna visar mandlarna före och efter rostningen. ## Comment 2 Author: millan21 Hur smakade kakan? Ser jättegott ut! ## Comment 3 Author: Carmarino Började med att mäta upp ingredienserna till sockerkakan, så att alla ingredienser skulle hinna bli rumstempererade innan jag satte igång. ## Comment 4 Author: Carmarino Ska man baka sockerkaka på mormors vis så måste man ju ha mormors sockerkaksform också. Det här var min mormors form. Den är varken smutsig eller rostig, utan bara bränd. Mormor och morfar hade nämligen en gammaldags koks-spis ([koks](https://sv.wikipedia.org/wiki/Koks) alltså, inte köks 😉) nästan hela livet, så det är därför den här formen ser ut som den gör. ## Comment 5 Author: Carmarino Smöret och sockret skulle vispas ordentligt först, och sedan skulle äggen tillsättas ett i taget. Eftersom jag använde flytande ägg så hällde jag i lite åt gången. Därefter skulle mjöl och bakpulver vändas ner. Till sist tillsattes grädden, och allt rördes ihop till en jämn smet. ## Comment 6 Author: Carmarino Det var inte helt lätt att fylla formen, för smeten är rätt "stadig" och ganska kladdig. ## Comment 7 Author: Carmarino Men resultatet blev ju bra ändå. ## Comment 8 Author: Carmarino P.S. Mandlarna blev också bra - och det blev mycket av dem. Fast så rostade jag också ett halvt kilo. 🙂 Det är så gott med rostad mandel. Äter dem som godis. ## Comment 9 Author: Carmarino [#2](#2) Kakan står och svalnar just nu, så det är för tidigt att provsmaka den. Fast jag åt en liten bit av den, som lossnade när jag tog ur kakan ur formen, och den var god. Smeten var nog den godaste jag smakat någon gång, så är kakan bara hälften så god kommer jag nog att använda det här receptet när jag gör sockerkaka hädanefter. 👍 ## Comment 10 Author: Fransu Åh! Sockerkaka är ju så gott. Tyvärr lite bortglömd idag tror jag. Men vem gillar inte sockerkaka? Måste prova det här receptet. Låter som det blir en saftig kaka med både smör och grädde. Rosta mandlar ska jag göra också. Perfekta snacks! Tack för ett bra tråd! 🙂 ## Comment 11 Author: Carmarino #10 Lycka till! Lägg gärna upp bilder på din sockerkaka (och mandlarna) om du vill. 🙂 Om kakan är god så ska jag testa att göra den med "originalingredienserna" också, för att se om det är någon skillnad i smak. Man kan nog använda den som tårtbotten också. I receptet står bara "vispa samman rumsvarmt smör och socker", men jag rekommenderar att man vispar det rätt länge, åtminstone 2-4 minuter, så att det blir riktigt "fluffigt". Vispa sedan i äggen så att de blandas ordentligt med smörsockret. Då blir det en krämig och god smet. ## Comment 12 Author: Carmarino Funderar på att även testa att göra den med mjölkfritt margarin och växtbaserad grädde. Då funkar den för mjölkproteinallergiker också. 👍 ## Comment 13 Author: Carmarino Glömde en sak: min kaka var klar efter drygt 40 minuter i nedre delen av ugnen. I receptet står det 45-50 minuter, så det är bra att kolla lite innan. Alla ugnar är ju inte lika. Plus att formarna inte är lika heller. Min form är nog lite smalare än en vanlig sockerkaksform, så det var förmodligen därför gräddningen tog kortare tid. ## Comment 14 Author: Carmarino Nu har jag smakat på sockerkakan.Den är ganska "smörig" och mycket söt, så den gör skäl för namnet "sockerkaka". Man kan nog utan vidare minska sockermängden till 1,5 deciliter. Fast den var god ändå. Sedan hade min kaka nog kunnat vara inne i ugnen några minuter längre, för den var ganska "fuktig" i mitten trots att stickan var torr när jag testade. Det var inte så att den var "obakad", men några minuter till hade nog blivit perfekt.