# Socker
Author: leemland

**Strösocker** \- troligtvis det vanligaste sockret man använder när man bakar. Inga konstigheter här. 

**Florsocker** \- detta använder man vanligast i glasyrer eller dekoration av kakor. Florsocker finns också med smak som man kan använda när man gör glasyr.  (choklad och jordgubb har jag för mig) 

**Pärlsocker** \- används till garnering på t.ex. kanelbullar, men också på andra vetebröd eller andra kakor. 

**Farinsocker** - är en sockerblandning bestående av rörsockersirap och sockerkristaller och smakar lite kryddigt men är inte lika sött som strösocker. Kan användas istället för strösocker för att få en mustigare smak i bakverket. 

**Vaniljsocker** \- smaksättning i bakningen. 

**Muscovadoråsocker** \- finns både _ljust_ och _mörkt_. Det ljusa muscovadoråsockret har en mild smak medan den mörka har en mustigare smak med lite drag av lakrits. Muscovadoråsocker används ofta i chockladbakverk men också tillsammans med bröd för att göra det smakrikare. När man öppnat förpackningen så förvara den gärna i kylskåpet.(och förslut den väl!) 

**Sirap** \- det finns 5 olika varianter med sin egen smak, färg och egenskap. _Vit sirap_ används till vetebröd och bullar. _Brödsirap_ de hör man ju på namnet det används till brödbak, både ljusa och mörka bröd. _Ljus sirap_ används bland annat till godis, såser och småkakor. _Mörk sirap_ används bland annat till pepparkakor p.g.a den fylligare smaken . 

**Gelésocker Multi** \- kan användastill gelédeckoration på tårtor, desserter och frukt. 

**Fibrex** \- är en kostfiber som är helt fri från gluten. Passar att använda för glutenintoleranta när man bakar. 

Syltsocker - när man gör sylt använder man detta sockret. Sylten kan man sedan använda som tårtfyllning bland annat. 

**Agavesirap** \- pasar i chokladbakverk, frosting eller ringla över "verket" när man bakat något. 

**Honung** \- kan man ringla över olika sorters kakor eller bakverk, ha i såser eller i kakor. Eller om man är förkyld kan man använda det i teet bland annat 😉

**Stevia** \- steviaglykosider är 300 gånger sötare än vanligt socker och därför behövs inte en bråkdel av vad som står i receptet. Kolla alltid en extra gång när du ska använda stevia! Då för stor mängd kan göra att det smakar beskt. 

**Sukrin** \- framställs genom en jäsningsprocess där man använder druvsocker som råvara med sukrin i sig är kolhydrat och kalorifri. Vid bakning bör man inte byta ut mer än 20% av sockret mot sukrin för att få ett bra bakresultat. 

**Kokossocker** \- Kan användas i bakning, till smoothies eller i desserter. 

Skulle du vilja testa något nytt och baka sockerfritt kolla då in på denna sidan.   
[Bakasockerfritt.se](http://bakasockerfritt.se/)

Källa:

[Baka.se](http://www.baka.se/bakskolani-skafferiet/socker-och-sirap)

[Sandt.nu](http://www.sandt.nu/istallet-for-socker/)

[Sukrin.com](http://sukrin.com/se/sukrin/baking/)

[Recepten.se](http://www.recepten.se/info/stevia_stroe.html)

[Dansukker.se ](http://www.dansukker.se/se/produkter/alla-produkter/brun-farin-stro.aspx)

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Tack leemland för en jättebra artikel som reder ut begreppen. 🙂  
Jag har inte hört talas om agavesirap förut så det ska jag kolla upp närmare för att prova till bakning någon gång. 🙂

## Comment 2
Author: Gasoline

Vilken toppenartikel, detta med olika sockertyper kan verkligen göra en förvirrad ibland.

## Comment 3
Author: leemland

Kul att den gillas 🙂 Funderar på att göra en liknande med mjöl , men har inte bestämt än 😛