# Hjälp med tårta + fyllningar
Author: ninor

Hej!

Jag fyller år i februari och tänkte göra en något mer avancerat tårta än vanligt. Har beställt hem lite verktyg, samt sugarpaste som jag tänkte använda. Har dock en del frågor som jag tänkte att ni kanske har svar på..

1\. När jag gör mina egna bottnar, vad är bäst att göra dem i? Rund form med löstagbara kanter? 

2\. Tänkte ha i alla fall minst en mousse av något slag i tårtan. Blir det för mycket om man har mer än 1? Tänker att tårtan kanske blir för hög och ostabil? 

3\. Om man vill ha två runda tårtor på varandra, men i olika storlekar. Behöver man då stötta upp den översta (och den minsta) på något sätt? 

  

Slutligen undrar jag vad ni har för erfarenheter av dessa mousser, vilka är goda? Vilka är mindre goda?

chokladmousse

chokladganache

godisflugg (dumle, geicha, ahlgrens bilar, plopp..)

after eight fluff

After eight kräm

Baileys mousse

Nutella mousse

  

Om det blir fler än 1 kommer denna kombineras med hallonmousse.

## Comment 1
Author: hannapannah97

Denna vill jag följa :D

## Comment 2
Author: VildaVittra

Vit chokladmousse/ganache och hallonmousse kompletterar varandra väldigt bra, speciellt med en botten som drar åt maräng. Så nej, det blir inte instabilt med flera lager.

## Comment 3
Author: [Borttaget]

Jag kan inte säga så mycket om bottnarna men godisfluff älskar jag! Jag gjorde ett fluff på mariannekarameller till nyår, det blev en succé! Familjen har bett flera gånger att jag ska göra ett sådant fluff många gånger efter det :)

## Comment 4
Author: Mmnda

1\. Jag gör mina bottnar i springform med löstagbara kanter, sen "limmar" jag fast en krage med bakplåtspapper på insidan av springformens kant så att inte tårtbottnen rinner över formen. Många tårtbottnar brukar bli väldigt höga!

2\. Mousse med gelatin ger de mest stabila fyllningarna! Fyll tårtan när moussen är nygjord, och låt den sätta sig i kylen i minst 6 timmar. När du tar ut tårtan kommer den vara superstabil och redo att spacklas (ett lager med smörkräm/grädde innan du täcker den med sockerpasta).

3\. Den största tårtan som du har underst kan du ha på en tallrik/bricka/tårtbricka eller hur du vill, men när jag gör våningstårtor brukar jag använda mig av sugrör. Jag stoppar ner ett sugrör i mitten på den största tårtan och klipper till det så att sugröret har samma höjd som tårtan. Upprepa detta så att du har satt i kanske 7-8 sugrörsbitar. Nu kan man sätta den lilla tårtan ovanpå den minsta, men om det är en tung tårta med mycket fyllning, stora dekorationer osv. så rekommenderar jag att du klipper ut en bit kartong/tårtbricka i samma storlek som den lilla tårtan (så att den inte syns) och sen sätter både tårtan och den urklippta brickan ovanpå sugrören. 

  

Ang. fyllningarna hade jag rekommenderat hallonmousse och chokladganache. Jag brukar inte ha mer än en mousse i mina tårtor, men jag har alltid två olika fyllningar. Jag brukar kombinera en mousse med ganache, rårörda bär, vaniljkräm eller fluff. Flera mousser kan jag tycka känns lite stabbigt på något vis.

Hoppas du förstod alla mina förklaringar :) lycka till med din tårta!

## Comment 5
Author: Mmnda

\*limma fast en krage med smält smör

\*nu kan du sätta den minsta tårtan ovanpå den största