# kan man byta ut vetemjöl speciellt?
Author: Madelone

Hej,

Har hittat ett bullrecept jag vill testa men det ska va vetemjöl speciellt i. Och jag är student och har inte riktigt råd att lägga för mycket pengar på mjöl.

Så jag undrar om någon vet om man kan byta ut vetemjöl speciellt till vanligt vetemjöl och och det är samma mängd som gäller då eller om man ska öka eller minska på mjöl.

## Comment 1
Author: Cragan

" 

Vetemjöl Special
================

Ett extra starkt vetemjöl, dvs proteinhalten och proteinkvaliteten är högre än för kärnvetemjöl. Mjölet kräver en intensivare och längre bearbetningstid för att bilda gluten och det tar upp mer vatten än kärnvetemjöl. Används vid bakning av matbröd och klarar av att ge ett bröd med bra volym även om man blandar i grova komponenter såsom kli eller kross. "

klippt o klistrat från kungsörnen  så verkar som att du kan behöva justera degvätskan eller tillsätta mer mjöl med vanligt mjöl.  men ska bli intresant o se vad dom mer insatta här svarar  är ju själv bara hobbyist 🙂

## Comment 2
Author: Madelone

Okej. Får testa och se va som händer med vanligt vetemjöl. Kan inte bli värre än att det går att äta.. :P

## Comment 3
Author: leemland

Det går bra att byta ut mot vanligt vetemjöl tycker jag. :P   
De gör vi alltid när vi bakar här hemma :P