# Långjäsbröd, recept (luftig fralla med skorpa) Author: HolyFool Ingredienser: * 6 dl vatten * 50 gram jäst * 15 dl vetemjöl * 1 matsked salt Avvik inte för mycket från dessa mängder, det blir en ganska kladdig deg och det ska det vara. Gör så här: * Rör ihop degen (helst för hand) * Låt jäsa en timme * Rör om degen lite * Låt jäsa en timme * Häll degen på plåten * Sätt ugnen på 300 grader * Låt degen jäsa ovanpå spisen otäckt (utan duk, alltså) till ugnen blivit varm * Grädda i 300 grader i tio minuter * Sänk värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 70 minuter * Låt brödet svalna utan duk Hoppas att det ska smaka. Jag skulle uppskatta om ni som gör detta bröd berättar vad ni tycker. ## Comment 1 Author: drutten53 ojoj då..tänkte vad nu..ska det bara jäsa o jäsa..men i slutänden så skulle det in i ugnen..detta bröd lär jag nog baka..redan i morgon..ska ha chili con carne..kan va gott och doppa detta bröd..hur blir brödet..blir det en jättelimpa eller en platt sak ## Comment 2 Author: Solaika En stor jättelimpa.. platt.. men inte jätteplatt. Gott! =) ## Comment 3 Author: HolyFool Passar mycket bra till den typen av mat. Lycka till. ## Comment 4 Author: drutten53 tack tack..då är det väl dax att hopa isäng om man nu ska baka i 6 timmar..ska slå ihop den vid halv tio..sen sticker jag till sjukgymnasten..där tar det 30-45 min..då är det dax att dra hem gegga runt degen igen..sen sticker jag o kollar in en begagnad cykel åt lillkillen..sen hem igen..gör resten sen...du farsan..varit i ugnen..längst ner eller...kram ## Comment 5 Author: HolyFool Nu hängde jag inte med på din sista kommentar.![Fot i munnnen](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-foot-in-mouth.gif) ## Comment 6 Author: drutten53 nejhej fastsan...jag undrar vart i ugnen ska plåten stå..villken vals..längst ner eller i mitten... ## Comment 7 Author: HolyFool OK. Den ska stå i mitten. Jag har inte testat något annat. Ett litet i som smet in i vart så det blev varit förvirrade mig. ## Comment 8 Author: Hoppfull Det här påminner om det oknådade brödet som Anna Bergenström har i någon av sina kokböcker! Fantastiskt gott och vill man har det trådigt och segt kan man ha bakvetemjöl special med, men då måste man "knåda" (röra) det rejält och länge första vändan. ## Comment 9 Author: drutten53 jaha farsan..nu är det bakat o klart..gott var det oxå..men villken tid det tog..så här ser mitt ut..kram ## Comment 10 Author: HolyFool Ja, tid tar det, inget man sätter igång med när man kommer hem efter jobbet. Roligt att du är nöjd, vacket blev det också. ## Comment 11 Author: [Borttaget] #9 rackarns vad smarrigt det såg ut!!! Måste nog göra detta en lördag eller söndag :o) ## Comment 12 Author: drutten53 småler..det är nästan som man skäms nu..halva brödet är redan uppätit..fick ju besök av ett av mina barn...men lovar dig Asa\_N super gott är det..får nog göra en ny i morgon...lika bra att göra två istället..brödkram till er alla ## Comment 13 Author: [Borttaget] Åh är det inte helg snart??? Muttrar över det eländiga bokslut som ligger framför mig denna veckan ...... ## Comment 14 Author: drutten53 jaha nu är brödet slut..barn o barnbarn kom över en sväng..så nu blir det att sätta igång nya limpor..kram ## Comment 15 Author: HolyFool Så bra att du har några som kan hjälpa dig att bli av med det du producerar. ## Comment 16 Author: drutten53 nu så har jag bakat två jättelimpor och lite brytbröd...kram ## Comment 17 Author: [Borttaget] Inte hann jag baka i lördags inte :o( men nu till helgen är inget inplanerat så då ni.... har printat ut receptet och ska handla ingredienserna på fredag, sedan ska jag och dottern baka på lördag, ska bli så roligt. ## Comment 18 Author: HolyFool Ska bli trevligt att få se dina bröd. ## Comment 19 Author: [Borttaget] Hmmm handlade idag men så läste jag receptet noggrannare, eller det som finns.... Ska jästen smulas ner i ljummet vatten eller??? ## Comment 20 Author: HolyFool Det spelar inte så stor roll vilken metod man använder för att lösa upp jäst. Smula ner i ljummet vatten går alldeles utmärkt. Vissa föredrar att lösa upp jästen med salt först, det har jag inte gjort många gånger. ## Comment 21 Author: [Borttaget] Nå jag körde vanliga varianten och nu jäser det här :o) ## Comment 22 Author: [Borttaget] Hmmm min ugn går bara till 280 grader, får väl köra någon minut extra :o) ## Comment 23 Author: [Borttaget] Nu är brödet straxt klart och det doftar ljuvligt i köket... vi körde med fullkornsvetemjöl såg jag \*S\* så degen vart inte så kladdig. Nåja vi får testa resultatet om en stund, både jag och dottern går o dreglar här i alla fall av doften :o) ## Comment 24 Author: [Borttaget] Nu har jag just ätit min första skiva av brödet och jisses så gott det vart. Men kör man på fullkornsmjöl så ska man nog minska mängden med någon dl tror jag. ## Comment 25 Author: Solaika Spännande med fullkornsmjöl.. =) Här har vi oxå ätit långjäs idag. Mamma hade bakat inatt o hade med sig hit när dom kom o firade mig =) ## Comment 26 Author: [Borttaget] Ja det vart riktigt gott, men lite mindre mjöl får man nog ta nästa gång :o) 1-2 dl mindre. Men vi ska göra det flera gånger :o) ## Comment 27 Author: [Borttaget] I morgon ska jag göra brödet med vanligt vetemjöl på order av dottern som älskade det jag gjorde förra helgen med fullkornsmjöl. ## Comment 28 Author: Solaika Va kul att ni är så många som gillar långjäset som jag är uppvuxen med =) ## Comment 29 Author: [Borttaget] Ja här jäser det i köket nu \*S\* ska straxt hälla degen på plåten :o) ## Comment 30 Author: [Borttaget] Åhhhhh jäklar så gott det var!!! Nu har jag, efter 4 skivor, förbjudit mig själv att äta fler idag, annars kommer jag att se ut som en tunna snart!!! Men jag går och sneglar på påsen varje gång jag är i köket ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) ## Comment 31 Author: Solaika Va roligt att höra! Ska nog testa din variant med grövre mjöl tror jag ;) ## Comment 32 Author: [Borttaget] Ja men ta mindre av fullkornsmjölet, du får testa dig fram. Här är bild på det bröd jag gjorde igår på vanligt vetemjöl. ![](../ShowFile.aspx?BinaryId=14475a69-e884-4061-9b46-0899e2cb4455&Filename=Långjäsbröd.JPG) ## Comment 33 Author: Milka Sitter och äter på sådant här bröd nu, alldeles nybakat med mycket smör, jättegott! ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) Tack så mycket för receptet! ## Comment 34 Author: Solaika Åh.. jag har ju faktiskt sånt i frysen.. va sugen jag blev :) ## Comment 35 Author: Solaika \*puttar upp\* ## Comment 36 Author: FeliciaS Mums! Måste testa :) Lätt väldigt lätt ;) ## Comment 37 Author: Solaika Det är jättelätt och jättegott. Allt som krävs är lite tid :) Eller ganska mycket då :P ## Comment 38 Author: Solaika Tar o puttar upp den här tråden så jag slipper leta eftersom jag ska baka nu ![Oskyldig](http://bakverk.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") ## Comment 39 Author: Solaika Nu har jag bakat ett långjäs. Fast av nån anledning blev det en alldeles för torr deg med receptet så jag fick tillsätta nästan 3 dl extra vatten och hade 2 dl mindre mjöl i. Men lika gott vart det för det :) ## Comment 40 Author: noime Jag gör detta brödet nu och är inne på timme 2 av jäsning. Ska bli riktigt spännande att se hur det blir, jag är hoppfull! Jag har letat länge efter ett bröd som kan ersätta de köpta vita frallorna som min sambo vill ha och kanske kan dessa göra det.. 👍Fingers crossed! Jag återkommer med resultatet! ## Comment 41 Author: noime Oj såg nu att det är över fyra år sen någon skrev här sist, ja men då var det dags 😂 ## Comment 42 Author: Blodfot vill baka detta bröd! ## Comment 43 Author: noime Är nu äntligen klar med detta bröd och önskar att jag kunde säga att det var värt det men det var det inte! 😭 Det blev två plåtar med frallor för mig. Den första plåten gjorde jag exakt som stod i recept, 300 grader i 10 minuter och sedan 100 grader i 70 minuter. Fick slänga hela plåten. Bröden blev stenhårda och gick knappt skära i, riktigt tråkigt. (hade på näst nedersta falsen) Den andra plåten ändrade jag eftersom jag ville få ut något av det här timslånga arbetet. Jag körde in den på 275 grader som jag sänkte till 225 när plåten var inne. Fick stå inne i 15-16 minuter och sen var den klar. Blev bra, men inte något speciellt med tanke på allt arbete som var lagt bakom. Jag är tyvärr riktigt besviken 😕